Na batedeira, bata os ovos, o sal, a pimenta, o amido e o leite.
Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e refogue levemente o chuchu.
Junte a mistura de ovos e tampe a frigideira e cozinhe o omelete no fogo baixo por 10 minutos.
Vire a omelete e deixe dourar do outro lado.
Retire da frigideira e sirva em seguida.