Disponha os bifes em um refratário.
Em uma frigideira funda coloque o azeite, doure a cebola e o alho, em seguida junte o tomate, o palmito, as azeitonas, o milho e a ervilha.
Dissolva o amido de milho no leite e acrescente na mistura, mexa até incorporar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Após cubra os bifes que estão no refratário com o molho branco e por último forre com a mussarela.
Leve ao forno para que gratinar, em média 15 minutos em forno médio (180°C).