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Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo.
Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve.
Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta.
Reserve.
Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre. Dê diversos furos com faca no pernil.
Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne.
Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico.
Leve ao forno por 1 hora com papel-alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo).
Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio.
Após, retire o papel-alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno.
O pernil assado é conhecido por ser muito suculenta e saborosa, mas é preciso ter cuidado ao preparar o pernil para não ficar ressecado. O ideal é investir em uma marinada e besuntá-lo com manteiga para garantir um pernil assado suculento. Vale ainda botar uma forma com água do lado no forno para manter a umidade.
O pernil temperado, para ficar saboroso, precisa de tempo: quanto mais tempo deixar a carne na marinada, melhor. Abacaxi, laranja e limão são frutas perfeitas para se fazer um caldo que vai ajudar a amaciar a carne. Já para o tempero para pernil, pode usar tomilho, alecrim, orégano, manjericão, alho, cebola e pimenta.
Para garantir que os sabores entrem bem, regue bem a carne e deixe-a descansando por 24 horas nesse suco. Se você quer deixar sua receita de pernil assado ainda mais gostosa, confira em nosso site dicas temperos que combinam com a carne de porco que vão garantir uma carne suculenta e deliciosa!
Dica: para assar pernil no forno como um chef e ficar ainda mais gostoso, faça alguns furos na carne para que o tempero seja melhor absorvido. Você ainda pode botar o sobrar da marinada para cozinhar no fogo até apurar e dourar e servir como molho para pernil temperado.
Se você é daqueles que não resiste a uma pururuca, confira com a gente como pururucar o pernil para deixá-lo ainda mais gostoso! O pernil à pururuca é uma receita que exige uma antecedência no preparo, mas que compensa cada segundo investido! Confira agora mesmo!
O pernil de porco assado com batatas é muito presente nas comemorações de fim de ano. Ela é saborosa e rende bastante, perfeita para um jantar em família. Por isso, o pernil de porco se destaca nessa época de peru, Chester e tender e é presença obrigatória na ceia de Natal e na ceia de Ano-Novo de muitas famílias.
Como a refeição não está completa sem os acompanhamentos, é importante também escolher os melhores acompanhamentos para pernil assado. O pernil de porco em particular vai bem com acompanhamentos agridoces: invista em farofa de banana, um molho de laranja e uma salada tropical que é sucesso!
Além do pernil de porco assado, também é possível assar pernil de cordeiro tradicional da culinária árabe. Se quiser ainda fazer uma receita com sabor diferente, invista em versões como pernil recheado, pernil ao molho de cebola, pernil assado bem temperado e o pernil com abóbora.
O pernil é uma carne suculenta, deliciosa e superversátil e você não precisa prepará-lo apenas no forno. As receitas de pernil na panela, pernil na pressão e pernil de Natal na airfryer são as provas de que tem muitas receitas de pernil boas por aí!
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Segredo de chef para Chester, peru, pernil e outras carnes de Natal muito suculentas e saborosas