Corte os peitos de frango em cubos médios.
Em uma frigideira grande coloque o azeite para esquentar.
No azeite quente, coloque os cubos de frango para fritar.
Em seguida, acrescente a cebola e o alho poró picados.
Tempere com sal, pimenta do reino e curry a gosto.
Acrescente o alecrim.
Acrescente o brócolis picado em pequenos pedaços.
Acrescente a ervilha fresca.
Mexa sempre para não queimar o frango e nem os condimentos.
Acrescente o coentro.
Desligue o fogo e acrescente o leite de coco.
Dica: um toque de mostrada picante na hora de servir deixa o prato com mais sabor. Sirva com arroz branco.