Espalme a tainha (limpe-a e abra-a pelas costas, retirando a cabeça).
Coloque sal grosso e azeite e salpique com alho frito ou azeite ou aquele alho que compramos pronto.
Coloque-a na grelha e deixe assar lentamente, virando de um lado para outro.
Acompanha arroz branco, farofa feita com os miúdos da tainha, peça na hora da compra (fígado, moela).
Não esquecendo da salada mista.