Bater tudo no liquidificador.
Colocar na frigideira levemente untada e aquecida, uma concha da mistura - deixando dourar dos dois lados - fazer isso até terminar a massa.
Separar os discos e fazer a montagem.
Pegar um disco e colocar no fundo de uma travessa redonda.
Passar maionese ou requeijão - camada fina.
Intercalar presunto (frango, atum ou bacalhau) com disco de panqueca, mussarela, tomate, cebola, alface - até terminar os discos de panquecas.
Após terminar os discos, passar maionese por fora e decorar com azeitona, tomate.
Levar à geladeira por 30 minutos.
Servir frio.