Primeiro prepare o tempero.
Bata no processador a cebola e o alho, ou rale bem fininho.
Em um recipiente coloque o lombo e faça vários furos com uma faca por toda a carne.
Coloque a cebola e o alho, o vinho, o tempero pronto e o sal, misture os temperos e passe sobre o lombo.
Coloque em uma assadeira, jogue todo o caldinho sobre o lombo.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.
Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos ou até que fique dourado.
Assim que estiver pronto espere 5 minutos e fatie o lombo.
Reserve.
Pique bem a cebola.
Coloque a panela no fogo baixo, coloque o óleo e a cebola, assim que soltar o aroma acrescente o açúcar mascavo, mexa até o açúcar derreter um pouco e caramelizar a cebola.
Em seguida coloque o creme de leite, a mostarda o sal eo vinho.
Mexa para que tudo se misture muito bem.
Deixe no fogo por 4 minutos, até que o álcool do vinho evapore e o creme apure.
Desligue o fogo mexa com uma colher e coloque sobre o lombo.
Sirva a seguir.
Fica muito bom.