Tempere os filé a seu gosto com pelo menos 2 horas de antecedência à preparação.
Abra o filé de frango em uma tábua de carne, faça um rolinho com o queijo fatiado e o presunto (se você preferir).
Cubra com o outro filé de frango e costure as bordas usando linha e agulha, depois passe no ovo e na farinha, frite em óleo quente.
Dissolva a farinha no leite ainda frio, junte o tempero e leve ao fogo até engrossar, quando o molho estiver grosso, junte os cubos de queijo e jogue por cima da trouxinha.
Obs.: Se você preferir, pode prender as pontas do filé de frango com palito de dente, ao invés de linha e, no molho, se você usar creme de leite ao invés de farinha, espere o leite ferver pra juntar o creme de leite e em seguida coloque o queijo. Essa receita vale por uma refeição tranquilamente, mas se preferir pode utilizar arroz ou massa.