Cozinhe a massa antecipadamente para dar tempo de ela esfriar.
Reserve.
Amasse o queijo de cabra com o garfo, grosseiramente, com um pouco do azeite. Misture o queijo à massa, regando sempre com azeite.
Rasgue as fatias do salmão defumado e misture.
Por cima, raspas de limão siciliano. Se quiser, acrescente mais pimenta rosa e mais raspinhas.
Sirva com vinho branco geladinho e boa companhia.