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Tempere a carne com o sal, a pimenta, o alho, o vinagre e o molho inglês.
Abra os bifes e recheie com pedaços de cenoura, pimentão e bacon.
Enrole e prenda com palitos de madeira.
Leve ao fogo alto uma panela de pressão com o óleo.
Aqueça bem e junte os bifes enrolados. Doure de todos os lados e acrescente a cebola picada. Refogue ligeiramente e adicione a água e o vinagre.
Tampe a panela, e quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos aproximadamente.
Retire do fogo e abra a panela somente quando sair todo o vapor.
Volte a panela ao fogo e deixe o molho apurar um pouco.
Verifique se a carne está macia.