Arroz à Piamontese tipo La Mole
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Foto : Amanda Mattos
Por Amanda Mattos

Ingredientes (6 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Pique a cebola, fatie os cogumelos. Junte a manteiga, a cebola e o alho na frigideira e refogue até dourar.

Passo 2 :

Coloque o arroz na panela, acrescente o vinho branco e deixe evaporar, acrescente os cogumelos.

Passo 3 :

Regue o risoto com um pouco de caldo de frango fervente e misture constantemente, assim que o caldo for absorvido, acrescente outra concha, repetindo a operação até que o arroz esteja al dente.

Passo 4 :

Acerte o sal e a pimenta-do-reino.

Passo 5 :

Acrescente o creme de leite, o restante da manteiga e o queijo parmesão ralado e misture bem para obter um risoto cremoso. Sirva em seguida.

Passo 6 :

Sugestão: Servir com medalhão (Fliet Mignon com Bacon).

Passo 7 :

Receita quase idêntica ao prato medalhão à piamontese com batatas portuguesas do restaurante La Mole no RJ.

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