Name: Arroz à Piamontese tipo La Mole
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 1/2 xícara de arroz cru; 2 colheres de sopa de manteiga; 50 g de queijo parmesão; 100 g de creme de leite; 2 dentes de alho; 1/2 cebola pequena; 100 g de cogumelo em conserva cortado em laminas; 1 litro de caldo de frango (1L de agua fervendo + 1 caldo knorr de galinha); 600 ml de vinho branco seco (um pouco mais de meia garrafa); Pimenta-do-reino a gosto

Arroz à Piamontese tipo La Mole

4.8/5 (32 avaliações)

Foto : Amanda Mattos

Por Amanda Mattos

40 min
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Ingredientes (6 porções)

1 1/2 xícara de arroz cru
2 colheres de sopa de manteiga
50 g de queijo parmesão
100 g de creme de leite
2 dentes de alho
1/2 cebola pequena
100 g de cogumelo em conserva cortado em laminas
1 litro de caldo de frango (1L de agua fervendo + 1 caldo knorr de galinha)
600 ml de vinho branco seco (um pouco mais de meia garrafa)
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Pique a cebola, fatie os cogumelos. Junte a manteiga, a cebola e o alho na frigideira e refogue até dourar.

Passo 2 :

Coloque o arroz na panela, acrescente o vinho branco e deixe evaporar, acrescente os cogumelos.

Passo 3 :

Regue o risoto com um pouco de caldo de frango fervente e misture constantemente, assim que o caldo for absorvido, acrescente outra concha, repetindo a operação até que o arroz esteja al dente.