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Escorra o milho verde em uma peneira.
Depois bata no liquidificador com o leite líquido e passe numa peneira fina para retirar só o creme do milho.
Em seguida pegue o creme do milho e coloque no liquidificador junto com o leite de coco, o leite condensado e os 3 ovos.
Reserve.
Coloque o açúcar em uma panela com 1/2 xícara de água leve ao fogo até formar uma calda caramelizada.
Unte uma forma de furo central e coloque a mistura do liquidificador, cozinhe no banho-maria por 40 minutos ou leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos.
Obs: Até ficar no ponto de pudim.
Essa receita de pudim de milho utiliza o milho de lata como ingrediente principal. Porém se quiser um sabor mais intenso do ingrediente, é bom apostar na espiga de milho.
Antes de fazer o pudim de milho com a espiga, é importante saber como escolher o melhor milho no mercado ou feira. Escolha um com a palha esverdeada e com um aspecto hidratado. Além disso, os grãos precisam estar brilhantes e macios ao toque.
Para o pudim de milho verde, compre espigas o suficiente para encher cerca de dois copos com os grãos. Independente do tipo de milho escolhido, um truque extra para que ele não fique com pedaços é bater bem o alimento no liquidificador e usar uma peneira fina.
E não jogue essa parte que ficou na peneira fora! Ela pode ser usada para fazer um bolo de bagaço de milho verde que fica delicioso para tomar com um cafézinho.
Antes de colocar o pudim de milho verde de lata na forma, coloque a calda de pudim e gire o utensílio para que ela cubra todo o fundo e as laterais. Depois, espere esfriar por uns 10 minutos para que ela não se misture com a massa do pudim.
A maneira mais comum de como fazer pudim de milho verde é assando em um forno preaquecido a 220°C em banho-maria. Normalmente a sobremesa já fica pronta em 40 minutos, mas o tempo pode variar conforme a potência do forno usado.
Para saber se o pudim de milho com leite condensado está no ponto, é só verificar se a parte de cima está firme enquanto o restante está com uma textura cremosa. Se não quiser usar o forno, tem como fazer pudim na boca do fogão ou um pudim de panela de pressão.
O milho é um alimento que pode ser usado em diversas receitas doces, assim como vimos na receita de pudim de milho verde. E temos várias outras que levam ele como o bolo de milho de lata no liquidificador, a canjica com leite condensado e o curau de milho verde tradicional.
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