Name: Cuscuz vegetariano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 xícaras de farinha de milho em flocos; Legumes cozidos no micro-ondas (cenouras picadinhas, repolho, ervilhas frescas, milho etc); 1 tomate médio maduro sem semente, nem pele, picadinho; 1/2 xícara de azeitonas sem caroço; 1/2 xícara de palmito picado; 1 vidro de leite de coco; 2 colheres de azeite; Sal a gosto; 1 cebola ralada; 3 dentes de alho amassados; 1/4 xícara de cheiro verde; 1/2 xícara da água em que cozinhou os legumes

Cuscuz vegetariano

Foto : Gabi Ogata

Por Sônia Cunha de Souza Andrade Reis

30 min

Ingredientes (6 porções)

3 xícaras de farinha de milho em flocos
Legumes cozidos no micro-ondas (cenouras picadinhas, repolho, ervilhas frescas, milho etc)
1 tomate médio maduro sem semente, nem pele, picadinho
1/2 xícara de azeitonas sem caroço
1/2 xícara de palmito picado
1 vidro de leite de coco
2 colheres de azeite
Sal a gosto
1 cebola ralada
3 dentes de alho amassados
1/4 xícara de cheiro verde
1/2 xícara da água em que cozinhou os legumes

Modo de preparo

Passo 1 :

Acrescente os ingredientes por ordem, um a um, por último o leite de coco e se necessário a água para que fique uma mistura bem homogênea, apesar de úmida, consistente.