Colocar na tigela da batedeira as batatas, as gemas e 1 xícara de maionese. Bater um pouco.
Misturar as cebolas, as cenouras, o miolo de pão, o frango desfiado e as ervilhas. Experimentar o sal.
Coloque em uma assadeira.
Misture as claras em neve com o outra xícara de maionese e coloque por cima, leve para gratinar por uns 10 minutos.