Escorra o palmito e coloque em uma tigela.
Misture com o ovo e a farinha de trigo.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, mexa até ficar bem misturado e desprender com facilidade do fundo da tigela.
Com uma colher pegue porções da massa e jogue na farinha de trigo.
Enrole cada bolinho cobrindo-o bem de farinha.
Frite os bolinhos em óleo bem quente até dourar e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.