No liquidificador coloque os ovos, o leite, o azeite, o sal e o parmesão.
Bata por 5 minutos.
Coloque esta mistura em um recipiente e agregue a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com um fouêt.
Em seguida coloque o fermento em pó.
Reserve.
Pique a abobrinha, a cebola e o pimentão.
Aqueça uma panela, coloque o óleo e deixe aquecer.
Coloque a cebola para refogar.
Em seguida acrescente o pimentão e deixe murchar um pouco.
Coloque a abobrinha, os caldo de legumes e o orégano, mexa e coloque a água.
Cozinhe por 5 minutos em fogo alto, deixe al dente.
Corrija o sal no final, só acrescente se precisar, pois o caldo já tem sal.
Deixe esfriar para rechear a torta.
Não coloque o caldo que sobra na panela.
Com a forma untada e enfarinhada coloque uma camada da massa, em seguida coloque o recheio já frio, em cima do recheio coloque a mussarela.
Coloque o restante da massa ,se necessário espalhe com uma colher.
Por cima coloque a mussarela ralada o parmesão e o orégano.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos ou até que fique dourada.
Essa torta é maravilhosa, fica crocante em cima e saborosa e fresca por dentro.
Obs.: Faça sempre o recheio primeiro,para que dê tempo de esfriar.