Pique a cebola, rale a cenoura em tirinhas finas e refogue no azeite até a cebola ficar transparente e a cenoura ficar molinha.
Acrescente o atum ralado e misture, só para dar uma aquecida. Reserve, deixe esfriar.
Em seguida, acrescente na frigideira a maionese de atum, 3 colheres da maionese comum e o patê de atum.
Misture tudo e reserve.
Distribua 1 fatia do pão horizontal em uma forma, travessa ou refratário retangular. Espalhe um pouco do creme no pão e em seguida coloque fatias de queijo e presunto.
Coloque outra fatia de pão dê sequência ao processo: creme de atum, queijo e presunto. Em algumas camadas você acrescenta o alface, em outras não.
As azeitonas podem ser acrescidas na mistura do creme, junto à frigideira.
Dicas: Se o pão estiver um pouco seco, umedeça com um pouco de leite, principalmente nas pontas. A montagem é você quem decide. Use e abuse da sua criatividade. Você poderá escolher outros ingredientes para montar seu pão. Pode ser feito com frango desfiado.