Frite a carne aos poucos na manteiga com um pouquinho de azeite para não queimar, reserve.
Com a panela ainda suja, coloque a cebola e o alho para refogar na manteiga.
Adicione a carne com um pouquinho de sal, a mostarda e o champignon e deixe refogar uns minutinhos.
Dissolva os cubos de carne em 800ml de água fervente e adicione à carne. Prove o sal.
Acrescente a maizena dissolvida mexendo até ferver e engrossar bem o caldo. Se for necessário acrescente mais maizena.
Por fim, acrescente o creme de leite, mexa e está pronto para ser misturado ao penne. Sirva ainda quente.
Salpique o queijo por cima.