Cozinhe a mandioca.
Quando estiver pronta retire o fio do centro, corte em cubos e reserve.
Cozinhe a carne. quando estiver pronta, separe do osso, corte e reserve junto com a água de cozimento.
Em uma panela grande coloque a cebola, o alho, o tomate, o salaminho ou calabresa, o bacon, frite bem.
Acrescente a carne, a mandioca e misture bem.
Acrescente a água, os caldos de galinha, se necessário coloque mais sal.
Quando estiver quase pronto acrescente o tempero verde.
Está pronto.