Gratinar as cebolinhas picadas e reservar.
Em seguida, picar o espinafre e refogar com 2 colheres de água. Em uma tigela juntar a cebolinha e o espinafre refogado (frio), 2 ovos, 1 pitadinha de sal, 2 xícaras de aveia, 1/2 pacote de queijo ralado.
A pitada de pimenta fica como sugestão e a gosto.
Mexer tudo com uma colher. Aquecer uma figideira de teflon e gratinar os bolinhos, amassando-os para ficar redondinhos/chatinhos. Nâo é necessário óleo para gratinar.
Servir com um refresco, chá ou café, é uma receita super leve e nutritiva.