Corte a cenoura e a beterraba.
Leve ao fogo em panelas diferentes, cozinhe-as em separado, pois a beterraba exige um tempo maior para ficar no ponto.
Cozinhe os ovos e corte em argolas.
Corte o repolho na forma desejada.
Coloque gotas de azeite.
Cubra com filme de PVC e leve ao refrigerador por 15 minutos
Enquanto isso cozinhe o macarrão (al dente).
Reserve.
Bata no liquidificador 1/2 copo de iogurte e a salsinha.
Em seguida ,acrescente o iogurte restante, sem o soro.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva a salada em pratos individuais, decorados com folhas verdes.