Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar.
Junte o ovo, o leite, a margarina, a batata, a farinha e o sal.
Trabalhe a massa até ficar lisa e soltar da mão.
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Sove a massa e divida em 20 a 25 porções.
Recheie cada uma com o requeijão e feche bem, formando uma bola.
Distribua e uma assadeira levemente untada com margarina, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Pincele com a gema e asse em forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.