Em uma vasilha coloque o arroz, o ovo, a farinha, o queijo ralado, o alho e a salsinha. Misture tudo, com a colher de pau, até ficar uma massa consistente e desgrudando da vasilha.
Acerte o sal.
Coloque o óleo em uma panela e deixe esquentar bem.
Faça bolinhas com a massa, se necessário use aquelas colheres de sorvete para ajudar, e coloque no óleo para fritar.
Coloque os bolinhos fritos para escorrer sobre um prato com papel toalha. Ficam sequinhos e super saboros.