Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e bata no liquidificador com o sorvete e 1 lata de creme de leite até ficar homogêneo.
Reserve.
No liquidificador, bata o doce de leite e o restante do creme de leite com metade do Sonho de Valsa até ficar homogêneo.
Despeje metade do creme de chocolate em uma forma de buraco no meio de 30 cm de diâmetro.
Leve ao congelador por 1 hora.
Espalhe o recheio de bombons, volte ao congelador por 1 hora e cubra com o restante do creme de chocolate.
Leve ao congelador por 2 horas ou até firmar.
Para a calda, derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga e reserve. Desenforme o sorvete em um prato, cubra com a calda e decore com o restante dos bombons.