Coloque os ingredientes da farofa em uma bacia, misture com as mãos até ficar em ponto de farofa, reserve.
Bata a claras em neve, adicione as gemas uma a uma ate não ter cheiro de ovos.
Acrescente os demais ingredientes menos o fermento, bata ate que a massa esteja lisa.
Coloque o fermento misture bem e adicione as bananas picadas.
Coloque na forma grande untada e por cima a forofa.
Leve em forno pré-aquecido até que esteja bem dourado.