Name: Feijoada de lentilha
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 500 g de gramas de lentilha; 4 dentes de alho; 1 cebola grande picada; 2 tomates firmes e maduras se casca e sem semente; 500 g de costelinha de porco salgada; 500 g de lingua salgada limpa; 250 g de carne seca; 250 g de lombo salgado; 500 g de pe de porco salgado; 250 g de linguiça calabresa; 250 g de paio; 250 g de toucinho (bacon); 1 tablete de caldo de carne; Sal a gosto; Tempero baiano a gosto

Feijoada de lentilha

Por LUIS HENRIQUE LOPES DELICARIOS ARTE EM MDF

90 min

Ingredientes (12 porções)

500 g de gramas de lentilha
4 dentes de alho
1 cebola grande picada
2 tomates firmes e maduras se casca e sem semente
500 g de costelinha de porco salgada
500 g de lingua salgada limpa
250 g de carne seca
250 g de lombo salgado
500 g de pe de porco salgado
250 g de linguiça calabresa
250 g de paio
250 g de toucinho (bacon)
1 tablete de caldo de carne
Sal a gosto
Tempero baiano a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

De véspera, corte todas as carnes, em pedaços grandes, coloque na geladeira em uma vasilha com água gelada para dessalgar.

Passo 2 :

Troque a água de hora em hora, quando possível.

Passo 3 :

Coloque a lentilha também em uma vasilha com água suficiente para cobrir o dobro do volume da lentilha, deixe até o dia seguinte.

Passo 4 :

No dia separe as carnes mais duras e cozinhe em panela de pressão, até amolecer o suficiente, em outra panela cozinhe as carnes mais moles, também o suficiente. Lembre-se que depois esta carne deve cozinhar junto com a lentilha.