Name: Purê misto com recheio de carne moída
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: De 6 a 7 batatas médias descascadas; 4 mandioquinhas médias descascadas; 200 g de queijo provolone ficadinho ou fatiado; 2 colheres sopa de margarina com sal; 300 ml de leite; 1/2 kg de carne moída; 1/2 cebola média; 3 dentes de alho; 1 colher de sopa azeite; 3 colheres sopa de molho de tomate; 1 colher sobremesa de orégano; 1 colher sobremesa de cominho; Coentro; Sal a gosto; 50 g de queijo parmesão ralado

Purê misto com recheio de carne moída

Por Cleiton Alves Fermino

40 min

Ingredientes (8 porções)

Purê

De 6 a 7 batatas médias descascadas
4 mandioquinhas médias descascadas
200 g de queijo provolone ficadinho ou fatiado
2 colheres sopa de margarina com sal
300 ml de leite

Recheio

1/2 kg de carne moída
1/2 cebola média
3 dentes de alho
1 colher de sopa azeite
3 colheres sopa de molho de tomate
1 colher sobremesa de orégano
1 colher sobremesa de cominho
Coentro
Sal a gosto
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Passo 1 : Purê:

Cozinhe a batata e a mandioquinha até que estejam macias.

Passo 2 :

Escorra a água e deixe esfriar por alguns minutos. Amasse as batatas e a mandioquinha uma a uma com a ajuda de um espremedor de batatas ou com um garfo.

Passo 3 :

Em uma panela derreta a margarina.

Passo 4 :

Acrescente aos poucos a batata e a mandioquinha amassada e misture. Acrescente a mussarela e o leite e mexa em fogo brando até que a massa tenha absorvido todo o leite. Apague o forno.

Passo 5 :

Reserve.

Passo 6 : Recheio:

Doure a cebola e o alho no azeite.

Passo 7 :

Acrescente a carne moída e deixe fritar até que comece a dourar. Acrescente o orégano e o cominho e deixe cozinhar em fogo brando até que seque por completo. Adicione por fim o coentro picado e o molho de tomate. Misture bem e desligue o fogo logo em seguida.