Misture o leite condensado e o coco ralado hidratado no leite de coco.
Em uma assadeira de 30x45 cm forrado com papel manteiga distribua o recheio por todo o fundo da assadeira. Reserve.
Na batedeira bater os ovos e o açúcar até dobrar de volume e formar um creme esbranquiçado.
Desligue a batedeira e junte aos poucos a farinha, o chocolate e o fermento peneirados. Despeje a massa sobre o recheio e coloque para assar durante mais ou menos vinte minutos em forno pré-aquecido. Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre um pano umidecido. Retire o papel e enrole o rocambole.
Derreta o chocolate picado em banho-maria e junte o creme de leite e misture até ficar um creme homogêneo, cubra o racambole. Sirva gelado ou com sorvete de creme.