Em uma panela funda, doure o alho em azeite, fazendo camadas de cebola, tomate, batata e peixe.
Tempere a gosto.
Cada camada um peixe diferente, finalize com o camarão que é mais rápido para cozinhar.
Tempere, regue bastante azeite e cubra com vinho branco.
Deixe cozinhar lentamente, até reduzir bem o caldo.