Misture a farinha e a manteiga até conseguir uma massa tipo areia.
Junte o açúcar, o ovo, as amêndoas e traballhe a massa para obter um coposto liso e homogêneo.
Deixe descansar um pouco na geladeira.
Abra a massa em uma espessura de 2 mm.
Corte-a usando forminhas de 8 cm de diâmetro e estenda cada porção dentro das respectivas forminhas.
Leve-as para assar no forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 10 minutos.
Em uma panela, coloque a glucose, o creme de leite fresco e leve para ferver, junte o chocolate e misture com uma espátula para não entrar bolhas de ar.
Mexa até o chocolate derreter fora do fogo. Acrescente a manteiga e misture devagar.
Despeje esse creme nas forminhas de massa doce. Deixe o crme descansar (coberto com um pano limpo) até servir.
Se for demorar a servir guarde as forminhas na geladeira.
Ao servir enfeite com folhas de ouro.