Tempere o filé de peixes e coloque-os em um refratário regado com azeite, reserve.
Bata no liquidificador o pomarola, requeijão, leite de coco, creme de cebola.
Em cima dos files de peixe salpique o cheiro verde picado e a azeitona picada, em seguida jogue o molho que foi batido no liquidificador.
Acrescente o parmesão ralado e leve ao forno.
Após ficar pronto coloque a batata palha e sirva com arroz e salada de sua preferência.
Esta receita é prática e rápida e também pode ser feita com filé de frango, fica maravilhosa. Também pode montar e assar no dia seguinte.