Cozinhe os pimentões em água fervente por 10 minutos.
Retire os cabos, as sementes e partes brancas, corte em pedaços iguais.
Bata as cebolas, os pimentões, o azeite, vinagre e sal em um processador ou liquidificador, até obter uma pasta homogênea, resfrie em um recipiente.
Depois coloque em um vidro e deixe na geladeira.
Servir com torradas.