Bata as claras em neve e reserve.
Misture as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate em pó, o óleo, o emulsificante, o bicarbonato de sódio, o sal e a água quente na batedeira na velocidade mínima até ficar uma massa bem homogênea.
Depois adicione à mão as claras em neve e o fermento com delicadeza.
coloque para assar em uma forma de alumínio forrada com papel manteiga (não precisa untar, nem mesmo lateralmente), no forno pré-aquecido a uma temperatura de 180° por mais ou menos 45 minutos.
Pode ser mais ou menos, dependendo de cada forno.
Passe delicadamente uma faquinha de ponta arredondada nas laterais da forma para descolar a massa e desenforme a mesma ainda quente em cima de uma superfície lisa forrada com filme de PVC.
Cuidadosamente descole o papel manteiga do bolo.
Em seguida corte o bolo ao meio (antes você pode deixar esfriar um pouco mais,até chegar a um ponto ideal para manusear a massa).
Recheie com a geléia de morango.
Se quiser, você pode criar um recheio diferente, que combine com chocolate: doce de leite, chantilly ou creme de limão).
Em uma panela misture bem os 3 primeiros ingredientes mexendo em fogo médio e quando chegar a uma consistência de brigadeiro mole, adicionar o creme de leite já com o fogo desligado, misturando bem.
Depois é só colocar por cima do bolo até ficar totalmente coberto e depois salpique o chocolate granulado para enfeitar.
Esse bolo fica extremamente escuro, macio, aerado e super molhadinho.Uma delícia!