Derreta o chocolate em banho-maria.
Coloque manteiga ao chocolate derretido e mexa até dissolvê-la.
Misture o açúcar com o trigo e os ovos.
Quando estiver bem homogênea adicione o chocolate derretido com a manteiga e continue mexendo bem.
Você pode mexer a massa com uma espátula, não é necessário utilizar batedeira.
Unte forminhas de empada com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, eu uso forminhas de papel, tipo aquelas que colocamos brigadeiro, não precisa untar, nem lavar, bem mais prático.
Melhor se feito em forminhas próprias para petit gateau (nessa rende 2 porções).
Leve ao forno de 6 a 10 minutos.
Atenção: fique de olho no forno, se assar demais ele não fica molinho por dentro, assim que as bordas estiverem assadas (com o meio ainda molinho) deslique o forno.
Sirva quente com sorvete de creme.
Após esfriar, você pode guardar na geladeira e esquentar no microondas antes de servir.
No meu microndas 1 minuto já fica perfeito.
Você pode substituir o chocolate branco por aquele de sua preferencia, ao leite, amargo etc.
Todos ficam maravilhosos!