Primeiro faça a calda, levando todos os ingredientes ao fogo em uma panela.
Deixar ferver 3 minutos e desligar. Deixe esfriar.
Antes de iniciar a montagem do bolo, é bom deixar o sorvete fora do freezer por uns 15 minutos para ficar mais fácil de manuseá-lo.
Em uma fôrma de alumínio funda de 35 cm de comprimento (ou em um refratário), coloque o sorvete de creme (coloque os 2 litros).
Espalhe bem, forrando todo o fundo da fôrma. Por cima, espalhe os 2 bolos esmigalhados.
Aperte com as mãos. Coloque por cima do bolo, a calda, deixando bem molhadinho. Termine a última camada com o sorvete de chocolate.
Coloque no freezer por 12 horas. Tem que ser no freezer. No congelador não dá certo, ele fica mole.
Após as 12 horas, retire do freezer e passe água por fora da fôrma até soltar. Cuidado pra não descongelar muito. Tem que ser um processo rápido.
Desenforme o bolo. Cubra e confeite com o chantily e enfeite com as raspas de chocolate e volte ao freezer.
Depois de 2 horas já está pronto pra comer.
A combinação do bolo com o sorvete fica ótima!