Retire o excesso de banha da pele, deixe com 1 centímetro no máximo.
Lave, escorra, corte em pedaços de uns 2 cm.
Tempere com sal.
Coloque pra assar em forno alto até que fiquem dourados e comecem a estourar.
Escorra o óleo (a banha) que se formou e reserve os toucinhos assados.
Deixe os toucinhos assados (sem a banha) na geladeira por 3 dias no mínimo (se assar com menos tempo de descanso ou deixar com a banha não fica tão pururuca).
Retire da geladeira, deixe ficar em temperatura ambiente e frite em óleo quente até dourar (não deixe muito branco). Não os frite gelados.
Pode deixar os toucinhos assados na geladeira por meses e fritar aos poucos, sempre que quiser. Rende muito.
A barriga de porco é um corte de carne suína muito saboroso e fácil de ser encontrada. Além disso, ela se destaca por ser um pouco mais econômica e com receitas muito práticas. Pensando nisso, que tal começar a preparar essa delícia aí na sua casa? O TudoGostoso separou uma lista de preparos maravilhosos para você fazer. Confira os ingredientes e as dicas e escolha entre essas receitas com barriga de porco que separamos em nosso blog.
O feijão tropeiro é a primeira receita que vem à mente quando falamos em comida tropeira. Um prato típico da culinária mineira e paulista, ele foi criado na época da colonização do país. Os pratos preparados nessa época pelos tropeiros ficaram conhecidos como comida tropeira e fazem parte da gastronomia brasileira. O TudoGostoso conta mais curiosidades sobre a comida tropeira com receitas maravilhosas para fazer em casa, incluindo a pururuca. Confira em nosso blog!
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