Coloque a farinha e o sal em uma tigela grande.
Em uma tigelinha misture o fermento e o açúcar com um pouquinho de água. Reserve até ficar espumoso.
Acrescente o fermento líquido à farinha juntamente com a água restante e o azeite. Misture até formar uma massa macia; sove em uma superfície enfarinhada, por 10 minutos.
Se faltar água acrescente mais um pouquinho.
Coloque em uma tigela, cubra e deixe em local quente por 45 minutos, ou até dobrar em tamanho.
Sove a massa crescida e junte o salame, a azeitona, a salsa e a cebolinha.
Acrescente um pouco mais de farinha pois como o salame e a azeitona são gordurosos a massa ficará um pouco mole.
Faça uma broa redonda, de 25cm de diâmetro, e coloque na assadeira untada.
Cubra com um filme de PVC e deixe descansar por 1 e 1/2 hora até dobrar em tamanho.
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Com uma faca afiada, faça 2 ou 3 cortes na parte de cima do pão.
Asse no forno por 20-30 min. até a base ter um som oco ao bater.
Deixe esfriar em uma grade de alumínio.
Sirva fatiado, com queijo, manteiga ou sozinho com sopa ou massa.