Prepare o macarrão "al dente", escorra e reserve.
Em uma panela wok ou frigideira antiaderente espaçosa coloque 1 1/2 colheres de sopa de óleo de soja ou gergelim.
Coloque o filé mignon cortado em tirinhas, sal e mexa até ficar dourada.
Acrescente a cebola, cenoura, espere 2 mimutos e acrescente os pimentões o brócolis e/ou couve-flor.
Adicione o molho de soja, mexa e tampe para que o brócolis e/ou couve-flor se cozinhem.
Aproximadamente 3 mimutos depois acrescente o macarrão, mexa.
Se preferir, pode acrescentar mais molho de soja nessa etapa, se acrescentar mexa.
Desligue o fogo e sirva bem quente adicionando por cima o gengibre.
Obs.: Se tiver hondashi, adicione 2 colheres de chá no momento de acrescentar a cebola.