Em uma bacia coloque o fubá, acrescente o sal, o milho verde, a ervilha e a água, misture bem e reserve.
Em uma frigideira coloque o óleo e frite a calabresa, acrescente a cebola e o tomate e frite por mais 2 minutinhos.
Retire do fogo e misture ao fubá, com um garfo amasse as sardinhas e também misture ao fubá.
Coloque a mistura em uma cuscuzeira e leve ao fogo.
Deixe cozinhar até o cuscuz ficar firme.
Retire do fogo e um bom apetite.