Em fogo alto refogue o alho e sal, acrescente o arroz e mexa até os grãos começarem a ficar mais branco, acrescente a água e deixe ferver.
Quando começar a secar a água que você vê o arroz, tampe a panela e abaixe o fogo (se o seu fogo mesmo no baixo ainda fica alto, abaixe voltando o botão para desligar bem devagar, até o fogo ficar baixinho)
Depois de uns 3 minutos, abra a tampa e mexa o arroz com um garfo, se você ver que já secou a água, desligue o fogo, se ainda tiver um pouco de água, deixe mais um tempinho no fogo baixo com a tampa, até secar a água totalmente.
Se gostar de rapa é só deixar um pouco a mais, mas tome cuidado para não deixar queimar.