Lave bem cada filé com limão.
Seque-os em toalhas de papel.
Tempere-os com 1/2 colher de sopa de sal, 3 dentes de alho amassados, a pimenta-do-reino branca e 1 colher de azeite extra virgem.
Leve ao liquidificador: 1 tomate cortado em cubos, 1/2 cebola cortada em cubos, 1 pimentão verde cortado em cubos, os maços de temperos verdes.
Bata tudo rapidamente, com a metade do vidro de leite de coco, ou seja 100 ml.
Leve uma panela de barro ao fogo, despeje a colher de sopa de azeite, 1 dente de alho amassado, doure.
Acrescente o creme do liquidificador.
Deixe ferver por 5 minutos.
Coloque o peixe, decore com as fatias dos temperos e as bananas.
Deposite o azeite de dendê, o leite de coco restante.
Não tampe e nem coloque água.
Quando levantar fervura, corrija o sal.
Espere amolecer as bananas.
Se preferir decore com 2 pimentas dedo-de- moça
Sirva com arroz branco, farofa de manteiga.
Acompanha vinho branco ou cerveja bem gelada.