Misture com a ponta dos dedos a manteiga gelada cortada em cubos pequenos com a farinha até que fique bem esfarelada.
Adicione o sal.
Acrescente a água aos poucos até que dê a liga.
Embrulhe em deixe na geladeira por uns 15 minutos.
Coloque as batatas em uma panela tampada e frite no óleo até que amoleça.
Acrescente as cebolas e frite-as até que fiquem bem amolecidas e transparentes. Reserve.
Enquanto isso, abra a massa e a acomode em uma assadeira com fundo removível.
Asse até que fique firme e comece a dourar.
Acrescente o restante dos ingredientes e misture tudo muito bem. Deve ficar uma mistura cremosa.
Coloque o recheio e retorne ao forno por uns 35 minutos ou até que fique firme e dourada.