Name: Abóbora ao creme de bacalhau
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 400 g de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas; 1 cebola ralada bem fina; 2 colheres de sopa de salsinha picada; 1 colher de sopa de cebolinha picada; 1 colher de sopa de pimentão vermelho picado; 3 colheres de sopa de tomate picado sem pele e sem semente; 1 colher de sopa de azeite; 1 dente de alho esmagado; 1 copo de leite; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de margarina "diet"; 1 colher de chá de cebola ralada; 1/2 copo de noz moscada; 1 ovo inteiro; 2 claras em neve; Sal a gosto; 2 unidades de abóbora paulista cortadas ao meio, sem caroço; 1 colher de sopa de farinha de pão integral com queijo ralado

Abóbora ao creme de bacalhau

Por caio

120 min

Ingredientes (4 porções)

Para o filé

400 g de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas
1 cebola ralada bem fina
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
3 colheres de sopa de tomate picado sem pele e sem semente
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho esmagado

Para o creme

1 copo de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina "diet"
1 colher de chá de cebola ralada
1/2 copo de noz moscada
1 ovo inteiro
2 claras em neve
Sal a gosto

Abóbora

2 unidades de abóbora paulista cortadas ao meio, sem caroço
1 colher de sopa de farinha de pão integral com queijo ralado

Modo de preparo

Passo 1 : Bacalhau:

Em uma frigideira coloque o azeite e deixe esquentar.

Passo 2 :

Em seguida, coloque o alho e a cebola e deixe dourar.

Passo 3 :

Acrescente o bacalhau previamente cozido sem pele e sem espinhas e deixe refogar por uns minutos.

Passo 4 :

Em seguida, acrescente o pimentão vermelho e o tomate e por fim a cebolinha e salsinha.

Passo 5 :

Reserve este refogado.

Passo 6 : Creme:

Junte todos os ingredientes, menos a margarina e a cebola e mexa para formar um creme.

Passo 7 :

Em uma panela coloque a margarina e deixe refogar com a cebola.

Passo 8 :

Acrescente a mistura e vá mexendo até obter ponto de creme grosso.

Passo 9 :

Deixe o creme esfriar.

Passo 10 : Montagem do prato:

Depois do creme frio, acrescente a clara em neve e mexa muito delicadamente e, nesta hora, acrescente o bacalhau refogado e frio.

Passo 11 :

Coloque esta massa na metade da abóbora paulista que já deve ter sido cozida no microondas por 10 minutos em potência média de cabeça para baixo sem as sementes (passe óleo por fora da abóbora).