Corte a costela em tiras, de preferência com cada tira 2 ossos, tempere com suco de limão, pimenta, sal, mix de ervas e reserve.
Aqueça uma panela e com azeite de oliva sele as costelinha, reserve.
Aproveite o azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente a laranja (em fogo baixo) e espere até ferver tudo e criar uma crosta, acrescente a costela e a cerveja.
Deixar cozinhar até ferver toda a cerveja.
Para o acompanhamento: cozinhe a batata e a cenoura, amasse fazendo, acrescente, pimenta sal e mostarda, misture e sirva junto.
Sirva com arroz branco.