Colocar a carne na forma grande, adicionar a cebola ralada, a salsa picada, a cebolinha picada, a hortelã picada, o sal, pimenta síria (se não tiver coloque tempero baiano e acrescente uma pitada de canela em pó, e noz-moscada), o sal, a margarina e a pimenta dedo-de-moça bem picadinha, misture tudo com as mãos, e amasse na forma alise bem com aguá nas mãos, forre a forma com a carne temperada.
Esquente o óleo, frite as batatas, descascadas e cortadas em rodelas grossas, mas deixe-as mal fritadas, esbranquiçadas, pois vão terminar o cozimento no forno, adicione os tomates fatiados em rodelas grossas sobre a carne, e as batatas por cima, coloque sal a gosto no tomate e nas batatas.
Leve ao forno para assar, em temperatura a 250° por 20 minutos.
Sirva com arroz sírio, antes de refogar o arroz, frite no óleo ou na margarina dois punhados de macarrão cabelo de anjo quebrado com as mãos, deixe eles dourarem, acrescente o arroz lavado, sal a gosto e cozinhe normalmente como arroz branco, fica delicioso.