Em uma panela coloque a lata de leite condensado e as 3 gemas, leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme (deve desgrudar o fundo da panela).
Desligue o fogo e reserve.
Na batedeira coloque as 3 claras e bata até ficar em ponto de neve.
Com a batedeira ligada junte o açúcar e bata em velocidade alta até que fique um suspiro duro.
Desligue a batedeira e coloque aos poucos o creme de leite, mexendo com uma colher delicadamente.
Reserve.
Em um refratário alterne camadas de creme e de bolacha champagne (não é necessário molhar), por último coloque o creme branco (as claras).
Decore com raspas de chocolate è vontade e cereja.
Leve à geladeira por 3 horas ou até que o creme fique consistente.