Descascar a batata e cozinhe numa panela de pressão, de 10 a 20 minutos, ou até a batata estar cozida.
Depois de pronto escora a batata e amasse-a. Em outra panela, coloque a manteiga, o sal e a batata amassada, mexa um pouco e acrescente o leite.
Deixe uns 3 minutos em fogo baixo e logo em seguida acrescente o queijo, mexa até o queijo ficar totalmente derretido, desligue o fogo e está pronta, sirva em seguida.