Amasse bem o arroz cozido e adicione o queijo ralado e o ovo, misturando bem.
Tempere a gosto e acrescente o cheiro verde.
Junte a farinha de trigo até dar o ponto de enrolar.
Abra a massa com a espessura de 1 a 2 cm sobre um papel alumínio para facilitar.
Enrole, envolvendo a linguiça calabresa ou outro recheio a gosto, formando um rocambole de uma única volta.
Una a massa em torno do recheio.
Corte em pedaços de cerca de 3 cm.
Frite em óleo quente.