Misture o fermento com o leite, os ovos, o sal, o açúcar e o azeite.
Sove bem a massa e coloque em um saco plástico.
Amarre o saco e deixe crescer (cerca de 30 minutos).
Fure o plástico e retire a massa.
Em uma bancada enfarinhada, abra a massa com um rolo.
Coloque o recheio no meio.
Dê vários cortes radiais nas laterais da massa aberta e entrance as pontas formadas, de modo que o recheio fique todo coberto pela "trança" formada.
Pincele com a gema do ovo.
Coloque em uma assadeira com papel manteiga.
Deixe crescer e leve para assar.
Deixe no forno por cerca de 35 minutos.