Name: Bolo de abacaxi com crumble de canela
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1/2 abacaxi cortado em cubos pequenos; 1 col de sopa de açúcar; 3 ovos; 1/2 xícara de óleo; 1 1/2 xícaras de chá de açúcar; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de uva-passa; 1 colher de fermento em pó; 1 xícara de chá manteiga sem sal; 1 colher de sopa de canela em pó; 1 xícara de chá de açúcar; 1 xícara de chá de farinha de trigo

Bolo de abacaxi com crumble de canela

Por Roberta Cabral

45 min

Ingredientes (15 porções)

Bolo

1/2 abacaxi cortado em cubos pequenos
1 col de sopa de açúcar
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 1/2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de uva-passa
1 colher de fermento em pó

Crumble

1 xícara de chá manteiga sem sal
1 colher de sopa de canela em pó
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo

Modo de preparo

Passo 1 : Bolo:

Coloque o abacaxi em uma panela com 1 colher de chá de açúcar e mexendo sempre, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até o açúcar se dissolver e amolecer os pedaços. Reserve.

Passo 2 :

À parte, bata no liquidificador o óleo, os ovos e o açúcar.

Passo 3 :

Despeje a mistura em um recipiente grande, e vá aos poucos acrescentando a farinha de trigo (previamente incorporada ao fermento) e o doce de abacaxi reservado.

Passo 4 :

Por último acrescente a uva-passa que deve ter sido passada em farinha de trigo (para não afundar na massa).

Passo 5 :

Despeje em forma redonda, untada e enfarinhada. Por cima, coloque o crumble e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por mais ou menos 40 a 45 minutos ou até dourar.